Chipotles rellenos

En toda mesa mexicana es muy raro que en esta época de navidad falten los famosos chipotles navideños rellenos de queso. Toda una delicia, pero sobre todo un arte en su elaboración.

Como siempre nuestros amigos de La Campiña nos comparten su receta navideña.

 

Los chipotles son ricos en Vitaminas: A, vitaminas B1, B2, B3 y C. Minerales como potasio, hierro y magnesio.

Entre los beneficios que aporta el consumo de los chipotles se cuentan: fortalecer el sistema inmunológico; bajar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre; gracias a su capsaicina ayuda a acelerar el metabolismo, por lo que ayuda a perder peso; la capsaicina también estimula la circulación.

Es antiséptico, antioxidante, estimula la digestión, combate las hemorroides, ayuda a reducir el riesgo de tener un ataque cardiaco o un derrame cerebral y se cree que es anticancerígeno.

Ingredientes  

¼ kilo de chile chipotle meco o grande

2 quesos de cabra redondos

6 a 8 huevos

Harina

Procedimiento

Se hierven los chipotles secos en agua con sal para ablandarlos y poderlos desvenar y manipular. Dejarlos enfriar.

Ya que están fríos se abren con un cuchillo cuidando que no se rompan, se vacían de las semillas y se colocan a parte.

Se corta el queso en tiras y se rellenan los chiles.

En un plato o recipiente plano se pone un poco de harina y se le coloca un poco de sal.

En un bowl se colocan las claras de 4 huevos y se baten a punto de turrón en la batidora, se agrega un poco de sal y una cucharadita de harina. Se agregan las yemas.

En una cacerola honda se pone aceite de manera generosa a calentar.

Se van cubriendo de harina cada chile para luego cubrirlos de huevo y se llevan a fritura profunda.

Son ideales para acompañar la cena navideña ya sea con pierna, pavo o lo que sea de su preferencia.

Para conocer más sobre el campo y sus productos no se te olvide visitar la página de lacampinadepuebla.mx

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *