Panque de Zanahoria

Como siempre nuestros amigos de La Campiña, nos comparten una deliciosa receta y ahora que los niños van a estar en casa es ideal para hacerla con ellos.

La zanahoria contiene beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo.

Es una gran fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina.

 

En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio,   fósforomagnesioyodo y calcio.

 

Ingredientes

¼ de kilo de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo para hornear

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela molida

400 gramos de azúcar

4 huevos

1 1/3 tazas de aceite vegetal

450 gramos de zanahorias ralladas

¾ taza de nuez de castilla picada

 

 

Procedimiento

 

Se bate en un recipiente el azúcar y los huevos, se añade poco a poco el aceite.

Se agrega la harina, el polvo de hornear, la canela y el bicarbonato.

Se agrega la zanahoria rallada y la nuez. Se vacía en un molde y se introduce al horno precalentado a 180 °C por 45 minutos.

 

Si quieres ver más recetas visita lacampinadepuebla.mx

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *